Mojito

1 dose de rum carta branca
1 dose de suco de limão
1/2 dose de açúcar
Hortelã
Água mineral com gás

Misture o rum, o suco de limão e o açúcar. Coloque três cubos de gelo em um copo alto, despeje a mistura e complete com água mineral gasosa. A hortelã vai desprendendo o sabor à media que as folhas vão sendo amassadas, utilizando-se para isso um misturador de plástico.

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Don Juan de Bar

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Queijos e Vinhos

Quem é que nunca ficou em dúvida de qual queijo servir com aquele vinho especial? Ou qual vinho deve acompanhar determinado queijo?

Agora você poderá fazer sucesso em uma noite de queijos e vinhos com os amigos, ou preparar uma noite romântica com o seu par, sem medo de errar nas combinações.

Veja as características e as combinações de cada queijo e vinho.

• Queijos de massa mole – frescos, macios, de sabor pouco marcante – como Ricota e Minas Frescal devem ser servidos com vinhos brancos jovens, frescos e também de sabor pouco marcante, como o Riesling e o Semillon da Serra Gaúcha.
• Queijos de meia cura – massa mole e maduros superficialmente – como o Camembert e o Brie – devem ser acompanhados de vinhos brancos maduros (mais de um ano) como o Chardonnay e o Sauvignon Blanc, ou ainda com tintos pouco tânicos e jovens como o Gamay ou tintos maduros como o Carbenet Franc (3 anos)
• Ainda nos queijos de meia cura, mas de massa semi-dura, maduros e com casca (Emmental, Tilsit e Gouda), o vinho que deve acompanhar e um tinto pouco tânico (2 a 3 anos), exemplo: Carbernet Franc e Merlot não muito estruturado.
• Queijo de massa dura – cozido, maduro, de consistência dura – como o Parmesão , pedem vinhos tânicos, robustos e complexos, como o Carbernet Sauvignon e alguns Merlot.
• Os queijos picantes – não cozidos, de massa semi-mole, com presença de mofos – como o Gorgonzola, e de sabor picante como o Roquefort (feito com leite de cabra), exigem vinhos tintos robustos, envelhecidos, complexos e de sabor marcante. Exemplo: Carbernet Sauvignon amadurecido em carvalho.

Agora que você já sabe como servir essas maravilhas, tenha um bom apetite (e depois me conte como foi a noite). : )

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Manhattan tradicional

Ingredientes:

2/3 de bourbon
1/3 de vermute tinto
1 gota de angustura
1 cereja

Coloque, num copo misturador (mixing glass), de cinco a seis cubos de gelo e a dosagem de bourbon, vermute e angustura. Mexa com a colher e coe em um copo short drink. Decore com uma cereja no fundo do copo.

Dica: quanto mais rápido for na preparação, menos água o gelo soltará no dirnk.

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Caracteristicas do Bar

Um bar pode ser caracterizado como um local onde se servem bebidas, composto de um balcão e de bancos individuais para os clientes se sentarem. Existem alguns bares que, além do balcão, possuem ambientes com pequenas mesas, cadeiras e poltronas. No espaço delimitado pelo balcão, situam-se prateleiras, antebalcão, máquina de fazer gelo, geladeiras, áreas para armazenamentos de bebidas e outros maretiais necessários; nele o barman e seus auxiliares executam sua tarefa.
O barman e seus auxiliares trabalham à frente do cliente; exige-se, portanto, um serviço de alto nível, ótima apresentação pessoal, utensílios e equipamentos em perfeita higiene e em bom estado de conservação. Eficiência, ordem e higiene são requesitos imprescindíveis. Acompanhando as bebidas, são servidos no bar outros produtos, como: amendoim, pipoca, batatas chips, sanduíches, canapés, salgadinhos, etc.

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Introdução

Aqui você vai encontrar super dicas para o seu bar, do básico para se divertir com os amigos ao nível profissional para obter renda. Além disso, vai ficar sabendo da história das suas bebidas favoritas, os segredos de um apreciador de bebidas, receitas de drinques e coquetéis, a alquimia secreta dos grandes vinhos e queijos, a técnica e as ocasiões ideais para multiplicar ao máximo seu prazer em cada bebida. Boa festa!

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