Queijos e Vinhos

Quem é que nunca ficou em dúvida de qual queijo servir com aquele vinho especial? Ou qual vinho deve acompanhar determinado queijo?

Agora você poderá fazer sucesso em uma noite de queijos e vinhos com os amigos, ou preparar uma noite romântica com o seu par, sem medo de errar nas combinações.

Veja as características e as combinações de cada queijo e vinho.

• Queijos de massa mole – frescos, macios, de sabor pouco marcante – como Ricota e Minas Frescal devem ser servidos com vinhos brancos jovens, frescos e também de sabor pouco marcante, como o Riesling e o Semillon da Serra Gaúcha.
• Queijos de meia cura – massa mole e maduros superficialmente – como o Camembert e o Brie – devem ser acompanhados de vinhos brancos maduros (mais de um ano) como o Chardonnay e o Sauvignon Blanc, ou ainda com tintos pouco tânicos e jovens como o Gamay ou tintos maduros como o Carbenet Franc (3 anos)
• Ainda nos queijos de meia cura, mas de massa semi-dura, maduros e com casca (Emmental, Tilsit e Gouda), o vinho que deve acompanhar e um tinto pouco tânico (2 a 3 anos), exemplo: Carbernet Franc e Merlot não muito estruturado.
• Queijo de massa dura – cozido, maduro, de consistência dura – como o Parmesão , pedem vinhos tânicos, robustos e complexos, como o Carbernet Sauvignon e alguns Merlot.
• Os queijos picantes – não cozidos, de massa semi-mole, com presença de mofos – como o Gorgonzola, e de sabor picante como o Roquefort (feito com leite de cabra), exigem vinhos tintos robustos, envelhecidos, complexos e de sabor marcante. Exemplo: Carbernet Sauvignon amadurecido em carvalho.

Agora que você já sabe como servir essas maravilhas, tenha um bom apetite (e depois me conte como foi a noite). : )